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上を向いて過ごして幸せ見つけよう♪無農薬野菜、ブルーベリー、自家製酵母パンが大好き♪
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今日はクリスマスイブemoji
みなさんはいかがお過ごしですか?
去年はクリスマスどころでなかったけど
今年は気分だけでもクリスマスを~~^^

クリスマスプレゼントは何にもないけど
こうやって過ごせることが一番のプレゼントかなww



先日作った柚子茶とは違って柚子ジャムを作りました。



火を通すので保存が長く出来るのでこれもいいかな~~^^
柚子茶にももちろん使えますが、クラッカーに乗せて食べるのも美味。



レシピは
柚子
和三盆・・・皮と果汁の重量の50%

薄皮を手でもぎ取り、白いワタはスプーンでこそげ取る。
ここが、にがくならないポイント!

皮を刻む。出来るだけ細い千切りにした後、長さを2cmほどに短く切る。
薄く細かく刻むほど、にがくならない。

鍋に、皮とかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。
沸いたらザルに取る。これをあと2回、繰り返す。
(計3回茹でこぼす)

あくをひきながら、強めの中火で煮る。
10~15分ほど、さっと煮て火を止める。煮過ぎないこと!

熱いうちに、煮沸消毒した瓶に、いっぱいまで入れる。
ふたをして、逆さまにして冷ます。

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