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上を向いて過ごして幸せ見つけよう♪無農薬野菜、ブルーベリー、自家製酵母パンが大好き♪
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今日も晴れたり曇ったり時雨れたりの不安定な1日でした。
これから晴れ間がとても嬉しい季節になりますね。

冬野菜が最盛期。
大根が毎日食べれて嬉しいですね。



3日に一度おでんを仕込んでますけど~~^^
大根の下ごしらえが結構面倒ですよね。
特に面取り!!それをピーラーでやるとめちゃ楽!!

 

そして米のとぎ汁で下茹で。
米のとぎ汁がないときはお米をお茶パックに一つまみ入れて
大根を一緒に煮込めばOKです。
大根のえぐみがなくなって美味しくなります。



なんでもそうだけどちょっとしたことが野菜を
美味しくしてくれますよね。



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今日は朝から雨。
寒さはマシな朝だけど一雨ごとに寒くなっていきますね。

大根が美味しくなってきて毎日のように食べてるおでん。
大根以外にみなさんは何を入れてますか?
さつま揚げ・厚揚げ・ちくわ・はんぺん・ゆで卵。

何を入れても味がしみこむと美味しいけど
ゆで卵を入れるとパサパサでイマイチ~~~と思ってたら
いい方法があることを知りました。



普通に作ったゆで卵をおろし大根と一緒にジップロックに入れて
30~40度のお湯に30分ほど漬けておいてから
おでんに入れるといつまで煮ても柔らかいんです。

やってみ~~~^^




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今日は北海道で雪というニュースを聞いて
やっと冬になったかなと。
今朝もストーブ点けようかどうかなというくらい
寒くなかったけど明日からは冷えそう。
温かくして過ごさねばね。

最近夕ご飯は鍋がほとんど。
野菜は自家製の無農薬野菜たっぷり。
お江葱と白菜と紫水菜と人参。



鍋に人参ってあんまり入れないかもしれないけど
ピーラーで薄く皮剥き状にしておくと直ぐに火が通るので楽。


旦那が収穫して来てくれた人参。



上から黒田人参、京くれない人参、金時人参。




●金時人参のリコピンと、西洋ニンジンのカロテンを併せもつ夏播き専用種。

●根長は5寸人参よりやや長め。肌は滑らかで鮮やかな赤色ニンジン。
●肉質は緻密で、人参臭さが少なく生でもたいへん甘い。

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台風が発生するような最近の変な天気。
でも、そろそろ冬が近づきそうです。


我が家の畑も鍋の材料がどんどん収穫。
源助大根・ミニ白菜・紫水菜・ほうれん草・人参。



おでん材料にぴったりの大根。




そして発芽に苦戦した人参。



旦那が頑張って収穫してくれました。


ある日の旦那のお昼ご飯に珍しく蕎麦を作ってあげました。
と言ってもどん兵衛なんですけどね(笑)



根元 八幡屋磯五郎七味唐辛子善光寺名物 

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午後から雨。
でも、いつもの11月より暖かい。

先日のランチ。
今年始めて作った紫水菜を使った1品。



豚バラに切った紫水菜をくるりと巻いてフライパンで
焼いてお好みソースをかけるだけ。

アントシアニンの含量が通常ミズナの10倍以上
動脈硬化予防や目の健康維持などに効能が期待される 野菜です。


ある日の空。
雲が色々見られた日でした。

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